Barbera Clairet
Liberum
Vinho tinto no estilo clarete elaborado apenas com uvas Barbera cultivadas na Serra do Sudeste, sem envelhecimento em madeira. Possui uma excelente qualidade de frutas vermelhas, acidez refrescante e taninos firmes e suaves, proporcionando equilíbrio e fluidez. O final é cativante e persistente, com nuances terrosas, florais, de groselha, romã e ervas.
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Varietal
Barbera
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Ano
2023
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Conteúdo
750ml
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Álcool
13.5%
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Garrafas
1300
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Região
Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste
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Solo
Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Parcela 5.3. Videiras de 23 anos conduzidas no sistema espaldeira.
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Colheita
Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 14 de fevereiro de 2023.
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Método
Maceração em tanques de inox durante as primeiras 12 horas. Em seguida fermentação apenas do mosto flor de forma lenta com controle de temperatura. Sem passagem por barrica.
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Análise Sensorial
Límpido e brilhante, de coloração vermelho cereja. No nariz é bastante frutado com notas de tutti-frutti destacando frutas como cereja, morango, framboesa, groselha, além de toques delicados de hibisco. Na boca revela grande frescor com boa acidez e toques sutis dos taninos. Final de boca saboroso e persistente.
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Harmonização
Culinária oriental, gaspacho, carpaccio de salmão, legumes salteados no azeite de oliva, sorbet e tortas à base de frutas vermelhas.