Rosé Barbera
Liberum
O Liberum Manus Barbera Rosé é o resultado de uma interpretação intuitiva do vinhateiro com o vinhedo. O projeto inicial era a elaboração de um vinho tinto, porem a meteorologia indicava um período de muita chuva e a uva não atingiria a maturação suficiente. Análises da uva comprovaram que ela se encontrava na maturação perfeita para um rosé, assim em uma decisão conjunta com a enóloga elaborou-se 90% de barbera vinificado em rosé e 10% da sangria do Peritum Manus nebbiolo reserva.
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Varietal
Barbera
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Ano
2022
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Conteúdo
750ml
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Álcool
13.2%
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Garrafas
1100
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Região
Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste
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Solo
Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Parcela 5.3. Videiras de 20 anos conduzidas no sistema espaldeira.
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Colheita
Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 08 de fevereiro de 2022.
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Método
Fermentado de forma lenta em tanques de inox, foi acrescentado 10% da sangria do nosso Nebbiolo, permanecendo em contato com as borras finas até o engarrafamento. Sem passagem por barrica.
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Análise Sensorial
Límpido, brilhante, de coloração rosa de intensidade média. É um vinho com um frescor e acidez perfeita típicas da uva Barbera, surpreende no olfato, que aliado ao floral e a fruta tem uma certa salinidade, aromas de mar. Na boca uma acidez perfeita e mineralidade, um carácter único.
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Harmonização
Sashimi, atum, camarão ao alho e óleo, frutos do mar fritos, risoto de palmito com camarão, paella valenciana, filé de salmão, spaghetti à marinara.