7 Castas
Virgo
Elaborado com as 7 castas mais expressivas da Vinhedos da Quinta na excelente safra de 2023, em um corte raro e enigmático de uvas brancas e tintas. Parte das variedades foi submetida ao método de "ripasso" nas cascas da Teroldego, melhorando assim a estrutura, aportando notas mais aromáticas e trazendo uma coloração mais intensa. O resultado é um vinho equilibrado, de excelente estrutura, taninos aveludados e acidez destacada. Uma criação única com uvas provenientes das melhores parcelas escolhidas para a Manus, em vinhedos localizados na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul, no município de Encruzilhada do Sul.
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Varietal
Sete variedades selecionadas
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Ano
2023
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Conteúdo
750ml
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Álcool
12.4%
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Garrafas
1530
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Região
Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste
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Solo
Conjunto de diversas tipologias de solos mapeados em nossos vinhedos, derivado de rochas graníticas com textura franco arenosa.
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Colheita
Realizada separadamente para cada variedade, entre janeiro e fevereiro de 2023, de forma totalmente manual nas primeiras horas da manhã.
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Método
Fermentado de forma lenta em tanques de aço inox, com controle de temperatura, permanecendo sob as borras finas até o engarrafamento. Sem passagem por barrica.
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Análise Sensorial
Brilhante, de coloração vermelho rubi com halo púrpura. No nariz é bastante frutado destacando a jovialidade através de notas de frutas frescas como morango, amora e cereja, além de notas florais de violeta. Em boca tem boa estrutura, com excelente equilíbrio entre acidez e taninos, e final de boca com grande persistência.
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Harmonização
Capeletti in brodo, fettuccine ao molho Alfredo, polenta cremosa com ragu de carne, ossobuco no forno com legumes, pizzas e queijos curados.